鸡蛋+螃蟹=吃砒霜?

时间:2013-09-23 21:22:11  来源:幸运分分彩-大发一分彩-五分PK10  作者:cqw.cc 我要纠错


幸运分分彩-大发一分彩-五分PK10讯 秋风起,又是吃蟹的好时节!最近网络上流传着“螃蟹+熟鸡蛋=吃砒霜,含有高蛋白的食物都不适合跟螃蟹一同食用”的说法,让“吃货们”感到恐慌。到底螃蟹能不能与鸡蛋同吃呢?昨天,记者向营养专家、医生们进行了求证。

网上风传吓坏“吃货”

近日网上出现一则“螃蟹加熟鸡蛋如同吃砒霜”的信息风传,吓坏了不少“吃货”。网上这样说:螃蟹是甲壳类生物,它含有五价砷,本身对人体没什么损伤,但是遇到鸡蛋中的蛋白质,就会被还原成三价砷,也就是老百姓常说的砒霜,此外,两者都属于高蛋白的食物,更不适合一同食用。

网友“飞檐走壁”说,吃了多年的螃蟹、大闸蟹,从来没听说过这等组合竟然是吃砒霜,太吓人了,还好及时刹车,避免了一次事故的发生。网友“狮头金鱼”说:我决定等几天以身试毒试试这“砒霜”组合。网友“麻将桌上过”表示,传闻不靠谱,说自己吃了好多年的大闸蟹,还有鸡蛋豆腐汤,怎么就没死呢?

专家:中毒可能性极小

这种吃法真如网友所说要出现中毒吗?记者采访了五分PK10营养师协会、国家高级公共营养师谢俊敏,他表示,两者同吃出现中毒的可能性极小,但两者含有丰富的蛋白质,吃多了会增加身体的负担,最好不要多吃。从营养学角度来看,正常情况下,人体不储存蛋白质,所以必须将过多的蛋白质脱氨分解,氮则由尿排出体外,这加重了代谢负担。另外过多的动物蛋白质摄入,会造成含硫氨基酸摄入过多,这样可加速人体骨骼中钙质的丢失,易导致骨质疏松。

此外,市中医院副主任中医师黄晓岸也表示,这两者还属于高胆固醇的食物,过多摄入容易引发心脏病,并使牙和牙之间的沟隙扩大。

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吃蟹有讲究 感冒应忌口

吃螃蟹有哪些讲究?谢俊敏表示,市民应注意以下几点:

1.忌食死蟹:蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2.忌食生蟹:活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。

3.忌食隔夜蟹:螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

4.忌食四部位:蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃。

5.忌食过多:因螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇含量很高,一般人每次不应超过1斤,且一周内食蟹不应超过3次。

6.忌喝茶水:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。

哪些人不适合吃螃蟹呢?黄晓岸提醒,孕妇、肝病患者、肾功能不全者、过敏体质者、腹泻、胃痛、感冒发烧者、关节炎、痛风患者、老人都不能吃螃蟹。

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